通販黄豚肉の黄金豚黄金豚ヒレ黄金豚ロース黄金豚肩ロース黄金豚バラ黄金豚味噌漬けもも黄金豚焼豚ぶた串伊達ジンギスカンタレオオヤミート／北海道味紀行

オオヤミート
黄金豚【こがねとん】(三元豚）の こだわり

三元豚・黄金豚～豚肉～の商品リストはすき焼きロース・しゃぶしゃぶ肩ロース・焼肉バラ・とんかつロース・豚丼ロース・生姜焼きロース・焼豚・ヒレ・ロース・肩ロース・バラ肉・伊達ジンギスカン・ぶた串（やきとり用生）・たれと多彩です。

１．品種へのこだわり～おいしさの基本～

生産性のみを追求した一般の合成豚とは全く逆の指向性の豚づくりが『オオヤミート黄金豚』です。ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種の純血種を交配して（三元交配LWD）、各種の優れた肉質を引き出した『オオヤミート黄金豚』。食感のきめ細やかさと旨みが違います。
■ランドレース種（L）～健康で繁殖能力に優れ、特にロース部分の発達が良い品種です。
■大ヨークシャー種（W）～足腰が強健でモモ部分の発達が良く、肉質が優れ旨味と食感に定評のある品種です。
■ デュロック種（D）～強健で増体が良く、肉にサシの入りやすい品種です。

２．飼料へのこだわり～おいしさを形づくる～

『オオヤミート黄金豚』の飼料は原料由来成分のみで構成された自然重視型飼料を指定飼料にしております。生後６０日以降は動物蛋白未使用の純植物性飼料で育て、食味の仕上げには自社牧場内で生産・収穫した大麦・にんにくを与えています。また、２００４年秋より?X牧家（伊達市。乳製品・ソーセージ等を生産販売。札幌・伊達に同名の直営レストランを出店）の協力により「ホエー豚」の生産を開始しました。「ホエー」とは乳製品生産過程における液体の副産物であり、仔豚期間に与えると腸内健康が保たれ出荷時の肉質が改善されます。
豚肉と乳製品の一大生産地である十勝地方では以前より「ホエー豚」の研究・生産が行なわれておりました。当社では全頭にホエーを給餌しております。

４．流通・鮮度へのこだわり～おいしさを届ける～

『オオヤミート黄金豚』はオオヤミート牧場内で生まれ育ち、北海道畜産公社?X（早来町）のと畜場で検査・食肉処理され、当社販売店にてお客様へ届けられます。と畜以外は当社が全て養豚・輸送・販売することにより実現する「一貫自社流通」は、生産の履歴があきらかな地元の新鮮な豚肉の安定供給を可能にしております。部分肉への加工も当社で行っておりますので多様なカッティングにお答えいたします。

黄金豚(こがねとん）で創る
こだわりの逸品

「飼育環境」が健康へ導き、健康がおいしさを導く」は当社の育成の考え方です。

生産性のみを追求した一般の合成豚とは全く逆の指向性の豚づくりが『オオヤミート黄金豚』です。ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種の純血種を交配して（三元交配LWD）、各種の優れた肉質を引き出した『オオヤミート黄金豚』。食感のきめ細やかさと旨みが違います。

と畜以外は当社が全て養豚・輸送・販売することにより実現する「一貫自社流通」は、生産の履歴があきらかな地元の新鮮な豚肉の安定供給を可能にしております。部分肉への加工も当社で行っておりますので多様なカッティングにお答えいたします。

口に広がるジューシーな風味

肉にしまりをつけ、充分に肉の美味しさを引き出せるよう通常より 1 ヶ月長く飼育した豚を使用。丹精込めて育て上げた豚肉はもちろん防腐剤、膨張剤や化学調味料などは使用しません。肉本来が持つ｢本物の味｣が楽しめます。

お勧め品・焼豚かたまり

■黄金豚豚肉(部位）（1）

三元豚・黄金豚～豚肉～の部位別商品、ヒレ・ロース・肩ロース・バラ肉は角煮・焼肉の材料です。近年特にお客さんのこだわりが強い各部位ではないでしょうか。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。

●賞味期限	出荷後6日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	必ず冷凍での保管をお願いします。（-3℃以下）
●お召し上がり方　　　　ヒレ肉	ヒレのお召し上がり方のお勧めは2通り。 1つめはやはりヒレカツ。肉目に対し少し斜めにカットして断面を大きくするとボリューム感が出ます。お子様やお年寄りには厚さを控えめにすると食べ易く喜ばれるでしょう。 2つめは薄切り焼肉です。フライパンやホットプレートで焼き、お好みの焼肉のタレやドレッシング（酸味の効いたものやゆず味噌などもお勧め）で召し上がるのはどうでしょう。薄切りは大きめの包丁で勢いよくカットするのがポイントです。
●お召し上がり方　　　ロース肉	ロース肉は豚の肩からモモにかけて走る背中の長い筋肉です。肩の方は「リブロース」、モモの方は「サーロイン」と区分され味や風味に違いがありますので、用途によって使い分けるのはいかがでしょうか。とんかつやポークソテーはリプロースを使って大きさ・肉そのものの軟らかさを、酢豚や生姜焼きはサーロインで締まりのある肉感・料理の味と肉味のマッチングを味わってください。
●お召し上がり方　　　肩ロース肉	焼豚や煮豚の材料の代表格です。最近は豚串の材料としてやきとり屋さんが買っていくことが多いです。とんかつ用にもお勧めです。ロースより厚さを薄めにカットして少し叩いて肉の面積を広げると、揚げ時間が短縮されてしかもボリューム感が出るカツになります。
●お召し上がり方　　　　バラ肉	角煮・焼肉の材料です。近年特にお客さんのこだわりが強い部位ではないでしょうか。角煮用、焼肉用、焼豚用などご希望をお聞かせください。また、バラ肉の厚さや脂肪の多め少なめ等の御指定もどうぞ。皆さんのお得意なバラ肉料理に最適の素材を提供したいと思います。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。



■ 黄金豚ヒレ（三元豚）豚肉の１番の栄養素であるビタミンＢ１を１番多く含んでいます。疲労回復に効果があるといわれるビタミンＢ１を少量で多くとりたい方へ。１１０ｋｇまで成長する豚からわずか２本約１ｋｇしかとれない貴重な部位です。		■黄金豚ロース（三元豚）とんかつと言えばロース肉。上質な脂をまとったやわらかな食味のロース肉は、ローストしてもステーキにしても一級品です。しっかりとした肉質の三元豚の味の違いが一番良くわかる部位です。


■ 黄金豚肩ロース（三元豚）ロースと比べると若干歯ごたえがありますがどんな料理にも合う、万能の部位です。肉を良く知るお肉屋さんは、この部位を好んで使います。自家製焼豚をつくるなら、是非肩ロース肉のブロックです。		■黄金豚バラ肉（三元豚）手で触るとさらっととけていく脂は口の中ではそれ以上。ブロックでもスライスでもさっと湯通ししてから料理すると余分な脂肪がおち、よりおいしくお召し上がりいただけます。

■ 黄金豚　もも（三元豚）動物性脂肪の取り方に注意したい健康志向の方へお勧めします。見た目は赤身でもよく見ると細かな脂肪（サシ）があるのは黄金豚（三元豚）の特長です。あっさりとしているのにコクのある旨味がお口の中に広がります。		■豚丼のたれ（小袋）豚丼のたれで下味をつけておきました。あとは添付の小袋タレと肉を炒めてそのまま御飯の上へ。御家庭の定番メニューのできあがり。

■黄金豚豚肉(用途別）（（2）

三元豚・黄金豚～豚肉～のすき焼き用ロースと言えばロース肉。上質な脂をまとったやわらかな食味のロース肉は、ローストしてもステーキにしても一級品です。しっかりとした肉質のオオヤミートの三元豚・黄金豚の味の違いが一番良くわかる部位です。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
すき焼きには豚肉の味の違いが一番よくわかるロースが定番です。黄金豚の弾力のある歯ごたえ、肉の旨みを味わってください。

三元豚・黄金豚～豚肉～のしゃぶしゃぶ用肩ロースはロースと比べると若干歯ごたえがありますがどんな料理にも合う、万能の部位です。肉を良く知るお肉屋さんは、この部位を好んで使います。自家製焼豚をつくるなら、是非三元豚・黄金豚の肩ロース肉のブロックです。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
薄い肉を味わうしゃぶしゃぶにおすすめの肉は肩ロースです。適度な脂肪が絡み、つけダレに負けない食味の濃さ。お子様には野菜たっぷりの冷しゃぶサラダもおすすめです。

三元豚・黄金豚～豚肉～の焼肉用バラ肉は手で触れるとさらっととけていく脂は口の中ではそれ以上。ブロックでもスライスでもさっと湯通ししてから料理すると余分な脂肪がおち、よりおいしくお召し上がりいただけます。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
黄金豚のバラの「いいところ」のみをお届けします。赤身・白身のバランスがとれた、食べやすく脂のしつこくない部分です。牛肉が主役の焼肉に存在感のあるサイドメニューとしてどうぞ。

三元豚・黄金豚～豚肉～のとんかつと言えばロース肉。上質な脂をまとったやわらかな食味のロース肉は、ローストしてもステーキにしても一級品です。しっかりとした肉質の三元豚・黄金豚の味の違いが一番良くわかる部位です。
黄金豚ロースの風味・やわらかさを損なわないよう、冷蔵にして提供致します。ジューシーな一口目の為になるべく早くお召し上がりください。

三元豚・黄金豚～豚肉～の豚丼と言えばロース肉。上質な脂をまとったやわらかな食味のロース肉は、ローストしてもステーキにしても一級品です。しっかりとした肉質の三元豚・黄金豚の味の違いが一番良くわかる部位です。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
御家庭で簡単につくれる豚丼はいかがでしょうか。豚丼のたれで下味をつけておきました。あとは添付の小袋タレと肉を炒めてそのまま御飯の上へ。御家庭の定番メニューのできあがり。

三元豚・黄金豚～豚肉～の生姜焼きロースと言えばロース肉。上質な脂をまとったやわらかな食味のロース肉は、ローストしてもステーキにしても一級品です。しっかりとした肉質のオオヤミートの三元豚・黄金豚の味の違いが一番良くわかる部位です。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
オオヤミート自家製タレで味付けをしてお届けします。すり生姜が肉の中まで入り込み、黄金豚ロースとの相性は抜群です。冷めてもおいしい生姜焼きはお弁当にもおすすめです。

三元豚・黄金豚～豚肉～の味噌漬けもも・肩ロースは動物性脂肪の取り方に注意したい健康志向の方へお勧めします。見た目は赤身でもよく見ると細かな脂肪（サシ）があるのはオオヤミートの三元豚・黄金豚の特長です。あっさりとしているのにコクのある旨味がお口の中に広がります。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚です。
オオヤミートのロングセラー。スライス肉に1枚1枚味噌を塗っています。時間の経過とともに味はまろやかに染み込み、肉はやわらかくなります。伊達の家庭の味をぜひどうぞ。

●賞味期限	出荷後７日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法すきやきロースしゃぶしゃぶ肩ロース焼肉用バラ豚丼ロース生姜焼きロース味噌漬けもも・肩ロース	必ず冷凍での保管をお願いします。（-10℃以下）
●保存方法とんかつ用ロース	必ず冷凍での保管をお願いします。（-3℃以下）
●お召し上がり方すき焼きロース	くせのないあっさりとした黄金豚（三元豚）はすき焼きにしてもおいしいです。最上級のだしをベースにした「とんしゃぶのたれ」に適量の砂糖をくわえたすき焼きは、また格別です。当店のお勧めするソラチのすきやきのたれでも、御家庭のお好みのタレでも味を選びません。しらたきの近くにしない・・・、肉の表面を軽く炙ってから煮る・・・。軟らかくお召し上がる方法は様々言われておりますが基本はひとつ、煮過ぎないことです。
●お召し上がり方しゃぶしゃぶ肩ロース	薄い肉を味わうしゃぶしゃぶにおすすめの肉は肩ロースです。適度な脂肪が絡み、つけダレに負けない食味の濃さ。お子様には野菜たっぷりの冷しゃぶサラダもおすすめです。何種類かのつけダレを用意して色々な味をお楽しみください。鍋に野菜はたっぷり入れて、肉はあくまで「しゃぶしゃぶ」と振るだけで召し上がってください。＊たれはしょう油・みそ味・おろししゃぶしゃぶの３種類から選択が可能です、購入の際にメモに希望を記入方！
●お召し上がり方焼肉用バラ	黄金豚（三元豚）の脂みを味わいたい方にお勧めしたいのがバラ。塩を軽く振って炭で香ばしく焼くのが一番ですが、御家庭でも牛肉と同じように焼肉食材としてどうぞ。焼きそば・豚汁に使うと味が一段とよくなります。
●お召し上がり方とんかつ用ロース	有名とんかつ屋店主をうならせた黄金豚（三元豚）。とんかつにするならこの豚肉以外考えられないと、専門店の店主からのありがたいお言葉を頂いています。オオヤミートのオリジナル焼肉ソースで、豚肉を是非ご家庭でご賞味下さい。
●お召し上がり方豚丼ロース	フライパンで肉と添付した小袋のタレを絡めて炒めるだけ。御飯の上にのせて、トッピングとしてグリーンピースや白髪ネギなどを加えてください。
●お召し上がり方味噌漬けモモ・肩ロース	焼きたてでも冷めても美味しいのが味噌漬けのいいところ。丼にして味噌豚丼として、またお弁当のおかずとしてもお勧めです。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。




■ 黄金豚すき焼き		■ 黄金豚しゃぶしゃぶ肩ロース

■ 黄金豚焼肉用バラ手で触るとさらっととけていく脂は口の中ではそれ以上。ブロックでもスライスでもさっと湯通ししてから料理すると余分な脂肪がおち、よりおいしくお召し上がりいただけます。		■ 黄金豚　とんかつ用ロース

■ 黄金豚　豚丼ロース		■ 黄金豚　生姜焼きロース

■ 黄金豚味噌漬けもも・肩ロース

■焼豚（3）

三元豚・黄金豚～豚肉～の焼豚かたまり・焼豚スライスは素材の良さがわかる辛さ控えめのプレーンは、スモークを軽めに肉の旨みを引き出しました。豚肉の最高級品が三元豚・黄金豚～豚肉～です。

黄金豚ももを3日以上タレに漬け込みガスロースターで焼き上げる、オオヤミートの自家製焼豚。発売以来、贈答用・御家庭用として伊達から全国へお届けし続け、オオヤミートを代表する商品となりました。保存料を使用しておりませんのでお早めにどうぞ。

●賞味期限	出荷後6日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	必ず冷蔵での保管をお願いします。（-3℃以下）
●お召し上がり方	黄金豚ももを3日以上タレに漬け込みガスロースターで焼き上げる、オオヤミートの自家製焼豚。発売以来、贈答用・御家庭用として伊達から全国へお届けし続け、オオヤミートを代表する商品となりました。保存料を使用しておりませんのでお早めにどうぞ。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。



■ 黄金豚　焼豚かたまり素材の良さがわかる辛さ控えめのプレーンは、スモークを軽めに肉の旨みを引き出しました。		■ 黄金豚　焼豚スライス素材の良さがわかる辛さ控えめのプレーンは、スモークを軽めに肉の旨みを引き出しスライスしました。

■ぶた串(焼き鳥用生）（4）

オオヤミート製のぶた串（やきとり用生）は厳選された三元豚・黄金豚～豚肉～肩ロース肉を使用し、玉ネギと一緒に串に刺してあります。召し上がる時は洋ガラシを準備して、付けて召し上がって下さい。これが伊達流の食べ方です。

他のぶた串に満足できない当社は、自家製ぶた串を提供することにし、以来バラ肉と玉葱を地道に刺し続けています。ただ、手刺しの為、小さく刺せません。そのせいか伊達界隈のイベントでのオオヤミート自家製ぶた串は大きさ・味ともに評判になっております。

●賞味期限	出荷後10日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	必ず冷凍での保管をお願いします。（-10℃以下）
●お召し上がり方	豚肉＋玉ねぎの組合せですので、焼くときに塩・胡椒を振りかけると肉本来の旨味が味合えます。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。



■ぶた串三元豚黄金豚　（焼き鳥・やきとり用生）豚肉＋タマネギ（洋がらし）であり、焼くときに塩・胡椒を振りかけると肉本来の旨味が味合えます（三元豚・黄金豚です）。

■伊達ジンギスカン（5）

伊達ジンギスカンは、北海道ジンギスカンの中でも厳選された羊肉を手作業で仕上げております。ニュージーランド・オーストラリア産の羊を使用しています。この羊肉から、さらに良質な部分だけをひとつひとつ手作業にて厳選しておりますので、肉そのものが違います。

オオヤミートのジンギスカンはラムと生野菜タレの組み合わせ。マトンは使いません。タレは生のたまねぎ・にんにく・しょうが・りんごを使用。伊達の家庭の定番ジンギスカンをどうぞ。

●賞味期限	出荷後10日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	必ず冷凍での保管をお願いします。（-10℃以下）
●お召し上がり方	羊肉は牛肉や豚肉と違い特殊な脂肪で出来ていて，コレステロールが体内に残らないことが大きな特徴です。お子様からお年寄り、そして脂肪が気になる女性の方にも安心してご賞味いただけます！
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。



■伊達ジンギスカン果汁をはじめとする秘伝のタレを研究し、これに羊のロース肉部分を漬け込み商品を完成させました　商品化するためのこだわりを充分お味わいくださいませ、羊の肉には「カルチニン」という成分が含まれており、体脂肪の燃焼にとても高い効果がある		北海道の郷土料理と言えば成吉思汗。野菜・果物をふんだんに使った羊肉にピッタリのたれです。つけだれでも良し、鍋にかけても良いです。 ■ジンギスカンのたれ

■黄金豚豚肉＋たれセット（6）

三元豚・黄金豚～豚肉～の商品リストはすき焼きロース・しゃぶしゃぶ肩ロース・焼肉バラ・とんかつロース・豚丼ロース・生姜焼きロース・焼豚・ヒレ・ロース・肩ロース・バラ肉・伊達ジンギスカン・室蘭やきとり・たれと多彩です。

●賞味期限	出荷後７日間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	必ず冷凍での保管をお願いします。（-10℃以下）
●お召し上がり方	各用途に合せて食べて下さい。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

■たれ（7）

焼肉用のたれ・タレは何でも揃っています。焼肉のタレ・たれ～ジンギスカンのタレ・たれ～ソラチ豚丼のたれ・すきやきのたれ・しゃぶしゃぶのたれ・生姜焼きのたれ。また、ソラチと共同開発も行っています。

安心・安全・本物を追求する、オオヤミートの特選たれであり、北海道のたれ屋「ソラチ」です。オオヤミートは独自にオリジナルたれを開発しながら「ソラチ」とタイアップしながらより良い肉の旨味を引き出すたれをお届けします。　

口に広がるジューシーな風味のたれ

オオヤミート特選の各種たれは黄金豚（三元豚）とのi相性は最高です。
肉の風味を十分に引き出しますので、ご確認下さい。

オリジナルの一品

●賞味期限	1年間（詳しくは各パッケージに記載されています。）
●保存方法	冷所での保管をお願いします。
●お召し上がり方	いろんな料理に応用が利きますので、いろいろとためして見て下さい。
●年末のお取扱い	12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。



■ オオヤミート　焼肉のたれ焼肉屋さんのあの味をご家庭で楽しめる焼肉のたれです、当社が自信を持って皆様にお薦めしている商品です。		■オオヤミート　ジンギスカンのたれ北海道の郷土料理と言えば成吉思汗。野菜・果物をふんだんに使った羊肉にピッタリのたれです。つけだれでも良し、鍋にかけても良いです。


■ソラチ　豚丼のたれしょうゆの香ばしさとほど良い甘みに、ほんのり炭火風味をきかせたコクのある味わいです。		■ソラチ　すき焼きのたれ無農薬しょうが・無農薬たまねぎ・無農薬にんにくを使用した風味豊かなコクのある味わいです。


■ソラチしゃぶしゃぶのたれ（しょう油）北海道でベストセラーを続けているしゃぶしゃぶのたれ！いわゆるしゃぶしゃぶのたれとは一つも二つも違った味になっています		■ソラチしゃぶしゃぶのたれ（みそ味）北海道産大豆１００％の赤と白のつぶみそ！そして味噌の旨味を引き出してくれる甜面醤とコチュジャン。さらに香味野菜で味にアクセントを付け、肉の臭みも和らげます。

■ソラチ　おろししゃぶしゃぶのたれ “あっさり感”“さっぱり感”をとことん追求し、酸味をやや控えめにして食べやすくしています。		豚丼のたれ（小袋）豚丼のたれで下味をつけておきました。あとは添付の小袋タレと肉を炒めてそのまま御飯の上へ。御家庭の定番メニューのできあがり。

北海道グルメのお取り寄せ、北海道味紀行

北海道通販有限会社